Pasos para recuperar el placer de comer

Hemos visto la comida como nuestro “enemigo” y al comer es como una guerra entre las comidas “tentadoras” y nuestra fuerza de voluntad para evitarlas. Se nos ha olvidado lo importante que es buscar el placer y la satisfacción en la comida.

Para que una comida sea satisfactoria es importante poder escoger lo que realmente vamos a disfrutar. Al escoger la comida que más nos vaya a satisfacer en un ambiente tranquilo, podemos notar que vas a necesitar la cantidad justa de comida para parar de comer cuando ya tuviste suficiente y te sentís satisfecho.

Para que una comida nos vaya a satisfacer tiene que incluir las comidas que disfrutemos, por ejemplo:

• Comer una ensalada cuando en realidad querías pasta no será tan satisfactorio, e igual comer pasta cuando en realidad querías algo más liviano tampoco lo vamos a disfrutar tanto.

• Si te sirven una comida grande cuando no tenés hambre, no es satisfactorio. 

• La comida sabe mucho mejor cuando tenés algo de hambre. 

• Tendemos a comer más cuando no estamos satisfechos no importa nuestro nivel de saciedad. 

  • ¿Cuántas veces hemos comido manzana, barrita light o rice cake en exceso para tratar de llegar al nivel de satisfacción que nos daría una galleta?

Muchas personas tienen miedo en empezar a disfrutar de la experiencia de comer, ya que sienten que van a perder el control. Sin embargo, al escoger una comida que haga sentir satisfecho en sabor, textura, olor, etc, tienden a comer lo necesario y a reducir tus ganas de comer más tarde.   

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¿Cómo recuperar el placer de comer?

PASO #1: Preguntarte, ¿qué quiero comer?

La satisfacción se obtiene cuando te tomás el tiempo de descubrir lo que querés comer. El problema es que le hemos puesto tantas reglas a la alimentación para “evitar” comer que ya se nos olvidó lo que realmente nos gusta comer. Date permiso incondicional de comer y disfrutá de tu comida en un ambiente tranquilo. 

Cuando escogés lo que realmente querés comer tendés a comer hasta un nivel cómodo de saciedad. No necesitás más comida para tratar de satisfacer lo que querés.

¿Qué quiero comer?

• Sabor: ¿Cuáles sabores me apetecen? Querés algo dulce / salado / picante / ácido.  

• Textura: ¿Cuáles texturas quiero? Querés algo crunchy / cremoso / suave / sólido / líquido

• Aroma: ¿Qué aroma me apetece? Los aromas pueden incrementar o reducir la satisfacción de una comida

• Apariencia: ¿Cómo se ve la comida? La apariencia pueden incrementar o reducir la satisfacción de una comida 

• Temperatura: ¿Qué temperatura estás buscando? Por ejemplo, se nos antoja más un chocolate caliente en un día frío y lluvioso que un helado. 

• Volumen o capacidad de saciar: Algunos días queremos algo más pequeño y liviano, otros días queremos algo más llenador. Por ejemplo, algunos días te satisface más una ensalada y otros días un plato de pasta. 

• ¿Cómo me voy a sentir después de comer?

PASO #2: Comer de manera consciente.

Enfócate en el ahora. Disfutá tu elección de comida y notá las diferentes características. Saboreá cada bocado y mantente en conexión con tus sensaciones corporales.  

Actividad: Podés hacer esta actividad con un alimento pequeño.

Escogé un un alimento, puede ser un chocolate o una manzana.

• Obervá los colores y texturas

• Da un mordisco y mantenlo en la boca mientras analizás las características:

  • Sabor: ¿cuáles sabores sentís?

  • Textura: analizá las diferentes texturas en tu boca

  • Aroma: ¿Cómo describirías el aroma de ese alimento?

  • Apariencia: ¿Cómo describirías la apariencia de ese alimento?

  • Temperatura: ¿Está caliente, frío, tibio?

PASO #3: Disfrutar la experiencia de comer

Hoy en día tendemos a comer mientras trabajamos, manejamos o estamos en el celular. Un paso muy importante es dejar las distracciones a un lado y darte tiempo para comer, aunque sean 10 minutos. Las personas que disfrutan mucho el tiempo de la comida, con familiares y amigos, saboreando y apreciando la comida tienden a tener mayor satisfacción.

Tips para tener más satisfacción al comer:

• Date tiempo para comer, aunque sean 10 minutos.

• Empezar a comer cuando tenés hambre moderada 

• Sentarse

• Tomá un respiro profundo antes de comer 

• Poner atención a las sensaciones de la comida 

• Experimentá los diferentes texturas y sabores en cada bocado 

• Sentí tu saciedad

Mantras para encontrar la satisfacción:

• Comé despacio

• Comé consciente

• Saboreá cada bocado

Referencias

Tribole, Evelyn . Intuitive Eating, 4th Edition. St. Martin's Publishing Group.